Pendahuluan
Martabak adalah salah satu jajanan malam paling populer di Indonesia, dan Jakarta menjadi salah satu pusat inovasi martabak. Dari martabak manis klasik hingga martabak telur berisi daging cincang dan bumbu rempah, kreativitas para penjual di ibu kota melahirkan berbagai varian yang unik dan viral. Martabak tidak hanya menjadi camilan, tetapi juga ikon kuliner malam Jakarta yang selalu ramai diburu.
Isi
Sejarah Martabak di Jakarta
Martabak sendiri merupakan kuliner yang diadaptasi dari Timur Tengah dan India yang kemudian berbaur dengan budaya Nusantara. Di Jakarta, martabak berkembang menjadi dua tipe populer: martabak manis (terinspirasi dari pancake) dan martabak telur (gurih dengan isian daging). Keduanya bisa ditemukan di berbagai sudut kota, dari gerobak kaki lima hingga gerai modern.
Martabak Manis: Dari Klasik hingga Premium
Martabak manis klasik dengan topping kacang, cokelat meses, dan keju masih digemari. Namun inovasi tak berhenti di situ; kini hadir varian red velvet, green tea, pandan, hingga topping premium seperti Nutella, Oreo, dan keju mozzarella. Tekstur martabak yang lembut dengan pinggiran renyah dan isian melimpah membuatnya selalu jadi favorit keluarga.
Martabak Telur: Gurih Menggoda
Martabak telur khas Jakarta biasanya berisi campuran daging cincang, daun bawang, dan bumbu rempah yang dibalut adonan tipis lalu digoreng garing. Disajikan panas bersama acar timun dan cabai rawit, rasa gurihnya sangat memanjakan lidah. Beberapa penjual terkenal di Jakarta bahkan menawarkan porsi jumbo untuk disantap bersama teman atau keluarga.
Tempat Legendaris dan Harga
Ada banyak penjual martabak legendaris di Jakarta seperti Martabak Pecenongan 65A, Martabak Orins, Martabak Boss, dan gerobak-gerobak lokal yang sudah puluhan tahun berjualan. Harganya bervariasi mulai dari belasan ribu untuk martabak kecil hingga puluhan ribu untuk varian premium. Lokasinya tersebar sehingga mudah ditemukan di dekat pusat perbelanjaan, kampus, maupun perumahan.
Penutup
Martabak manis dan telur adalah simbol kreativitas kuliner Jakarta. Dari resep tradisional hingga varian modern yang viral di media sosial, martabak tetap menjadi jajanan malam yang tak pernah kehilangan pesona. Bagi siapa pun yang ingin merasakan cita rasa khas ibu kota, mencicipi martabak hits di Jakarta adalah pengalaman yang wajib dicoba.